đậu que xào hạt macca rang củi

Lạ miệng và dễ chế biến với món đậu que xào hạt macca rang củi. Đổi mới đậu que xào hàng ngày theo cách mới!

Nội dung chính

🚀 tóm tắt nhanh

🏅 Thành phẩm

120 g

🥘 Khẩu phần

01 phần

🩺 Dinh dưỡng

235.1 kcal

🚩 Độ khó

dễ

⏰ Thời gian thực hiện

15 phút

💸 Chi phí ước tính

27K

CHI TIẾT CÔNG THỨC →

Đi ăn cơm tiệm là thể nào cũng dễ bắt gặp đậu que xào. Vừa đệm chất rau cho bữa ăn, vừa khiến dĩa cơm trắng thêm bắt mắt.

Thử nhấn nhá chút hạt macca rang củi, đậu que xào quen thuộc lập tức mang diện mạo mới liền. Một bên từ đồng bằng, một bên nơi núi rừng; vậy đó chứ mình thấy không hề lấn át nhau. Bản mash up hương vị phóng khoáng nhưng vẫn trân trọng tính mộc mạc của từng nguyên liệu thiên nhiên!

🛒 chuẩn bị

📌 Danh sách đi chợ

danh-sach-di-cho-dau-que-xao-hat-macca-rang-cui

100g đậu que
50g macca rang củi chưa tách vỏ (cỡ 4 hạt)
3g tỏi (01 tép)
10g dầu ăn
1g hạt nêm chay

🏗️ Dụng cụ cần thiết

chảo nấu
thau đựng

dung-cu-can-thiet-dau-que-xao-hat-macca-rang-cui

🔎 scan nhanh quy trình

⏳ Tổng thời gian hoàn thành đậu que xào hạt macca rang củi: 15 phút

bước 1→

Đập dập hạt macca rang củi

(5 phút)

Không đập vụn quá.

bước 2→

Xào chín đậu que

(10 phút)

Luộc sơ, cho vào nước lạnh & xào lửa lớn.

🎬 cách làm

bước 1: Đập dập hạt macca rang củi

Tách vỏ macca với dụng cụ tách hạt. Sau khi tách vỏ, mình thu được cỡ 15-20g nhân hạt macca.
Đập bể hạt thành kích thước nhỏ hơn.

bước 2: Xào chín đậu que

2.1 Luộc sơ đậu que

Sơ chế đậu que trước khi luộc: rửa sạch, tước chỉ và cắt 2 đầu.
Nấu nồi nước với xíu muối. Chờ nước sôi, mình cho đậu que vào luộc khoảng 1 phút.
Khi vỏ đậu que chuyển sang màu xanh đậm, nhanh tay vớt ra thả vào thau nước đá lạnh.
Để nguội rồi cắt đậu que thành từng đoạn nhỏ vừa ăn (công đoạn này có thể làm từ lúc còn là đậu que sống thì đỡ lắt nhắt hơn)

Trong khi chờ đậu que hạ nhiệt độ, mình bằm nhuyễn tỏi để chuẩn bị phi thơm.

2.1 Chuẩn bị dầu tỏi phi

Phi tỏi bằm với dầu ăn cho thơm, cho đến khi tỏi vàng giòn.
Tắt bếp, vớt tỏi phi ra chén riêng (để dành trang trí).

2.3 Xào đậu que với dầu tỏi

Sử dụng lại chảo đã phi tỏi (3.1) vẫn còn dầu trong đó.
Cho đậu que vào xào cùng dầu tỏi ở lửa lớn. Nêm xíu hạt nêm chay cho đậm đà.
Xào nhanh để đậu que thấm gia vị và không bị úa màu.

🎨 trình bày

Xếp ngay ngắn đậu que vào chính giữa dĩa.
Rải macca đập vụn lên trên mặt đậu que theo chiều dọc.
Cuối cùng, rải tỏi phi (vừa đủ, không cần phải sử dụng hết) để hoàn thành dĩa đậu que xào hạt macca rang củi.

⚖️ dinh dưỡng

📊 Bảng giá trị dinh dưỡng cho 01 công thức (01 khẩu phần)

Giá trị	01 công thức	% NRV (dựa trên 2,000 kCal)
Năng lượng	235.1 kCal	11.8%
Chất đạm	3.3 g	6.8%
Chất béo	21.6 g	32.2%
*trong đó chất béo bão hoà	3.35 g	16.8%
Carbs	10.5 g	3.8%
* đường	4.2 g	8.4%
*chất xơ	4.1 g	16.4%
Natri	169.3 mg	8.5%

% NRV (Giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày): Tính dựa trên chế độ ăn tiêu chuẩn 2.000 kcal/ngày cho người trưởng thành.

✍️ Nhận xét & điều chỉnh

thap-dinh-duong-dau-que-xao-hat-macca-rang-cui

Sở hữu nguồn axit béo không bão hoà đơn lành mạnh, đồng nghĩa giàu chất béo tốt.
Dồi dào chất xơ giúp cải thiện tiêu hoá, duy trì cảm giác no.
Bổ sung thêm nguồn đạm để đảm bảo dinh dưỡng cho 1 bữa ăn.