bánh flan truyền thống nhớ tuổi thơ

• Facebook
• Pinterest
• ShareCopied to clipboard

Bánh flan tuổi thơ trong hồi ức chính là phần thưởng sau khi được ngoại dắt đi chợ. Lục trong trí nhớ lúc nhỏ, làm lại mẻ bánh flan coi sao.

🚀 tóm tắt nhanh

Hồi nhỏ, mình rất thích được dắt đi chợ. Trong ký ức của mình, đường chợ sình lầy và nhiều vũng nước. Mỗi lần đi chợ về là y như rằng, ống quần và dép bị quện sình đen thui. Nhưng mà cảm giác được đi chợ vui lắm, mình nôn nao chờ ngoại đi mua đồ xong: “Không biết hôm nay sẽ được ngoại dẫn dô sạp nào ăn ta?”
Có khi là ghé sạp chè, nhưng có bữa được ăn bánh flan, nhưng cái nào mình cũng thích hết. Nhớ cái sạp bánh flan tuổi thơ, (hình như) nằm nép mình cạnh gánh bún bò. Gọi là cái sạp vậy thôi chứ người ta chỉ trưng cái tủ kiếng nhỏ. Tủ trưng là hàng hàng lớp lớp hộp bánh flan và rau câu, cùng với 3,4 ghế nhựa chồm hổm cho ai ngồi ăn tại chỗ.

Mặc định một dĩa là 2 cái bánh flan, chan nước cà phê pha loãng rồi thêm nước cốt dừa béo nữa. Cuối cùng, người ta xúc đá đập nhuyễn vô xung quanh. Người qua kẻ lại, tiếng nói chuyện rộn rã cả chợ. Ngồi cầm dĩa bánh flan, mình cứ ăn từng chút một cứ sợ hết. Phần thưởng sau bữa đi chợ mát lòng mát dạ dễ sợ.

📌 nguồn gốc bánh flan 

Bánh flan được bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại. Do hiểu được khả năng sự liên kết của trứng, những người La Mã cổ đại được xem như người đầu tiên nấu sữa, mật ong và trứng với nhau, cho ra nhiều món ăn từ sữa trứng. 

Khi người Ả Rập mang đường mía đến miền Nam nước Ý, Pháp và Tây Ban Nha, họ cũng mang theo niềm yêu thích các món tráng miệng từ sữa trứng. Theo thế giới Ả Rập thời Trung cổ, các đầu bếp Tây Ban Nha đã khám phá và làm ra món sữa trứng ngọt ngào bằng cách trộn trứng , kem và đường ; sau đó nướng chúng trong đĩa làm bằng đất nung. Còn ở Ma Rốc (Moorish), họ lại tráng thêm lớp đường caramen phía dưới đáy đĩa.

Các phiên bản của bánh flan trên thế giới

Thật thú vị khi mình khám phá ra bánh flan có nhiều tên gọi khác nhau ở châu Á và trên thế giới.

Đồng thời, ở mỗi quốc gia, bánh flan linh động nguyên liệu địa phương, phù hợp với khẩu vị. Không có công thức nào chính xác 100% cho bánh flan. Ăn ngon miệng là được hehe!

🚀 ý tưởng

Cấu trúc các thành phần

A. bánh flan

mềm mịn và núng nính.

B. đường thắng

màu cánh gián, thơm mùi đường cháy.

C. nước cà phê

đậm đặc hương cà phê rang xay.

Cảm giác thưởng thức bánh

1. Vòng tròn hương thơm

2. Biểu đồ hương vị

✨ yêu cầu thành phẩm

Mình cũng thử một số công thức, rồi cũng quay lại với kiểu bánh flan tuổi thơ. Chính là bánh được làm từ 4 nguyên liệu đơn giản: trứng, đường, sữa tươi và sữa đặc. Trong quá trình làm, mình rút ra được 5 vấn đề chính khi tự làm bánh flan ở nhà:

1. Bánh flan thơm béo và không tanh trứng→
2. Làm sao để bánh flan mềm núng nính?→
3. Mặt bánh flan láng mịn, không rổ li ti→
4. Cách lấy bánh flan từ khuôn ra vẫn giữ nguyên hình dạng?→
5. Pha nước cà phê ăn chung với bánh flan→

1. Bánh flan thơm béo và không tanh trứng

1.1 Sữa tươi chính là yếu tố quyết định độ béo cho bánh flan

Mình chia mức độ béo cho bánh flan: béo thanh – béo vừa – béo đậm. Điều này phụ thuộc từ hàm lượng béo của chất lỏng. Có 3 công thức mình đã thử qua và ưng ý, ứng với từng cấp độ béo.

Tuỳ theo dịp mà mình làm công thức nào. Nếu như tự làm tự ăn, mình hay làm bánh flan có độ béo vừa phải (là công thức bài này), để ăn chung với cà phê là bá cháy. 

1.2 Bí quyết quen thuộc để bánh flan không tanh trứng là nhờ sữa ấm

Chắc chiêu này thì nhiều người biết, không riêng gì mình. Sữa ấm sẽ làm “tái-nhẹ” trứng lần 1 trước khi làm chín chính thức. Nhưng gặp tình trạng, bánh flan vẫn còn tanh mùi trứng. Đây có thể xuất phát  từ 2 nguyên do:

• Khuấy sữa ấm và trứng chưa đúng cách.
• Lấy bánh ra khi chưa hoàn toàn chín.

1.2.1 Khuấy sữa ấm và trứng chưa đúng cách

Thường thì mình hay nghĩ sẽ là: đồ sữa ấm vào trứng -> lọc qua rây là xong đúng không? Cách này thì đúng rồi đó, nhưng chưa đủ. Thay vì đổ cái ào một lần, mình sẽ đổ từ từ sữa ấm vào trứng.

Mình chia sữa ấm 2-3 lần, rồi lần lượt vừa đổ vừa đánh trứng liên tục, đến khi tạo bọt. Lúc này, sữa và trứng có dịp ma sát với nhau trong nhiệt độ ấm, khiến trứng sẽ “tái-vừa” thêm lần nữa. Tới đây chắc mình sẽ nghĩ: “Tạo bọt như vậy rồi, bánh bị rổ thì sao?”

Yên tâm nha, vì mặt bánh bị rổ không do lỗi đánh tạo bọt đâu.

1.2.2 Lấy bánh ra khi chưa hoàn toàn chín

Nói ngắn gọn là bánh chưa chín mà lấy ra rồi. Vì khi đó, trứng chưa được làm chín hẳn, nên mình sẽ nghe mùi tanh.

2. Làm sao để bánh flan mềm núng nính?

2.1  Quan trọng tỷ lệ chất lỏng: trứng

Lấy tỷ lệ 1:1 (chất lỏng: trứng) làm gốc, mình tăng lượng chất lỏng lên -> hỗn hợp loãng hơn -> bánh flan mềm hơn.

Mình thích bánh flan núng nính, vỗ vô 1 cái là nảy mình nhẹ. Nên thành ra, mình sẽ làm theo tỷ lệ 2.7: 1 (sữa tươi :trứng).

2.2  Chú ý vào độ nặng của chất lỏng

Mình sắp xếp độ nặng theo thứ tự tăng dần: nước < sữa tươi < whipping cream. Thì chất lỏng càng nhẹ, bánh flan càng núng nính. Nôm na là nhìn bằng mắt, độ nặng tương đương với độ đặc sánh của chất lỏng.

Như trong công thức mình làm, sữa tươi nguyên kem là chất lỏng chính,độ nặng và độ béo vừa phải.

3. Mặt bánh flan láng mịn, không rỗ li ti

Mặc định đầu tiên khi người ta đánh giá là mặt bánh flan mịn có bị rỗ không đã, sau đó mới là hương vị. Để tránh bánh flan không bị “body shaming” thì mình sẽ lưu ý ở những điểm sau: 

3.1 Lọc nhiều lần qua rây

Tốt nhất là mình nên lọc 2-3 lần, để loại bỏ trứng chưa hoà quyện hết. Có thể coi là  tiền đề để tạo nên kết cấu mịn màng cho bánh flan.

3.2 Không nướng/hấp liền, để yên hũ bánh flan trong vòng 15-20 phút

Sau khi rót trứng sữa vào từng hũ, mình không nên đem đi nướng liền. Lúc này, không chỉ mặt bánh mà trong lòng bánh có bọt bong bóng rất nhiều. Nhất là khi trong giai đoạn khuấy sữa trứng (ở trên), mình đánh trứng với sữa ấm đến mức như bọt xà bông nữa.

Do đó, mình sẽ để yên hũ cỡ 15-20 phút, sau khi rót sữa trứng vô rồi. Trong thời gian này, bong bóng sẽ bể ra hết. Chỉ còn (một chút xíu) bong bóng còn xuất hiện trên bề mặt thôi. Mình dùng tăm/khăn giấy chọc bể, hoặc hớt bỏ phần bọt đó đi là được.

3.3 Dù hấp hay nướng cách thuỷ thì bánh flan chỉ chịu được nhiệt độ thiệt nhỏ thôi.

Bánh flan bị lỗ lỗ nhìn “thấy ghét” là do mình làm chín bằng nhiệt độ cao quá. Hỗn hợp sữa trứng sôi sùng sục, tạo nên rổ cho bánh.

3.4 Tiêu chuẩn mặt bánh láng mịn là khác nhau khi chọn phương pháp làm chín nào

Bánh flan sẽ có 2 cách làm chín: Nướng cách thuỷ và hấp cách thuỷ.

3.4.1 Trước khi làm chín

Nếu muốn tiết kiệm thời gian và đỡ tốn điện, hấp cách thuỷ sẽ chiếm ưu thế hơn.

3.4.2 Sau khi làm chín

Nếu thích style “bánh flan tiểu thư”- mỏng manh và mềm mại, thì mình chọn hấp cách thuỷ. Ngược lại, nướng cách thuỷ là phương pháp dành cho style “bánh flan cá tính” – săn chắc và rám nắng. 

4. Cách lấy bánh flan từ khuôn ra vẫn giữ nguyên hình dạng?

4.1 Tráng lớp đường thắng đủ dày

Điều này mình rút ra được sau vài lần làm bánh flan. Khi lớp đường thắng đủ nhiều = đủ chất lỏng;  nhằm tạo lực đẩy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.

Đừng sợ đường nhiều làm bánh ngọt quá, vì mình sẽ dùng chính đường thắng làm syrup cho nước cà phê ăn cùng luôn.

4.2 Làm lạnh bánh flan trước khi lấy ra khỏi khuôn

Sau khi làm chín, form bánh flan vẫn còn mềm, “mong manh dễ vỡ”. Làm mát trong tủ lạnh, bánh flan co lại xíu, tạo khe hở (rất rất nhỏ) xung quanh thành bánh. Nhờ đó mà mình cũng dễ lấy bánh ra hơn.

5. Pha nước cà phê để ăn chung với bánh flan

Dù là bánh flan Sài Gòn hay caramen Hà Nội thì đều ăn với cà phê. Để làm nước cà phê ngon thì mình lưu ý:

• Dùng cà phê bột và pha phin ngon hơn nhiều khi dùng cà phê đóng gói pha sẵn.
• Lựa chọn hạt cà phê rang xay sẽ khiến nước cà phê thơm và dậy mùi.
• (Có thể) pha cà phê không đường, sử dụng nước đường thắng tạo độ ngọt cho nước cà phê.

‼️ nguyên liệu quan trọng

sữa tươi nguyên kem ¹

lấy trực tiếp từ con bò.

giữ nguyên hàm lượng béo tự nhiên, ít qua xử lý nhất.

độ đặc sánh vừa phải

định hình form bánh flan “rung rinh”.

vị béo trung hoà 

nằm giữa béo nhẹ của sữa tươi và béo đậm của whipping cream.

sữa đặc ²

độ sệt cân bằng

kết cấu bánh flan mềm, không cứng ngắt.

vị dịu nhẹ

đậm đà ngọt sữa cho bánh flan mà không tạo cảm giác gắt cổ.

cà phê bột ³

được rang xay

nước cà phê thơm và dậy mùi.

pha trộn giữa cà phê Robusta và Arabica

không đắng chát, vị ngọt hậu, hợp với bánh flan.

💥 kết luận

• Sử dụng sữa tươi full cream khi thích bánh flan béo vừa phải.
• Để bánh flan không bị tanh trứng, dùng sữa ấm đổ vào trứng và khuấy liên tục.
• Tỷ lệ chất lỏng càng cao, bánh sẽ càng mềm, đồng thời cũng khó lấy ra khỏi khuôn hơn.
• Lọc hỗn hợp trứng sữa nhiều lần để bánh flan mịn mượt.
• Để bọt bong bóng nổ tự nhiên bằng cách để yên hũ sau khi rót sữa trứng khoảng 15-20 phút.
• Dù nướng hay hấp cách thuỷ, nhiệt độ thấp sẽ làm bánh flan không bị rổ li ti.
• Hào phóng tráng lớp đường thắng dày để “một công đôi việc”:
  • Sử dụng áp lực chất lỏng để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.
  • Tận dụng làm syrup cho nước cà phê -mà- không-cần-pha-đường.
• Nước cà phê từ cà phê rang xay sẽ  thơm ngon và dậy mùi hơn.

🛒 chuẩn bị

danh sách nguyên liệu

1. 02 trứng gà
2. 270g sữa tươi không đường
3. 50g sữa đặc
4. 100g cà phê rang xay
5. 100g đường trắng
6. 300g nước lọc
7. ¼ trái chanh
8. 0.25 bột vani
9. 1g muối

dụng cụ cần thiết

• khuôn đựng bánh flan
• khăn lông/ xửng hấp
• rây

📝 công thức

A. Đường thắng caramel

• 100g đường trắng
• 50g nước lọc
• 10g nước chanh

B. Bánh flan

• 100g trứng gà (2 quả trứng)
• 270g sữa tươi không đường
• 50g sữa đặc
• 0.25g bột vani (1 ống vani bột)
• 1g muối

B. Nước cà phê

• 100g bột cà phê rang xay
• 250g nước sôi

🎢 thực hiện

giai đoạn 1: CHUẨN BỊ TRƯỚC

• Bật lò nướng ở 140 độ trong vòng 15 phút trước khi nướng bánh.
• Xếp khăn lông phía dưới khay nướng.
•  Nấu bình nước sôi, chờ đến khi nào nướng rồi mới đổ vô khay bánh.

(bỏ qua bước này nếu hấp cách thuỷ)

giai đoạn 2: THỰC HIỆN

A. Đường thắng caramel

• Cho đường và nước vào chảo. Nấu ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Nước đường sẽ còn hơi loãng.
• Tiếp tục nấu nước đường cho đến khi xuất hiện lỗ bong bóng to, hơi kẹo lại. Vắt nuớc chanh vào để tránh lại đường.
• Sau đó, nước đường bắt đầu chuyển màu vàng thắng ở 1 góc chảo. Lắc nhẹ chảo và nấu cho đến khi nước đường kẹo lại và chuyển màu. Ở giai đoạn này, tuỳ theo ý thích độ ngọt như thế nào mà làm nước đường thắng:
  • Nước đường màu hổ phách = màu vàng sáng trong : ngọt nhiều
  • Nước đường màu cánh gián = màu vàng chuyển sang nâu: ngọt đậm, hậu đắng (không nghe rõ lắm).
• Mình thích nước đường caramel có mùi “khét” xíu nên sẽ dừng ở màu cánh gián.
• Nhanh tay đổ vào từng khuôn. Nước đường lúc này sẽ rất nóng, cẩn thận không để trúng tay dễ phỏng.

B. Bánh flan

• Cho vào thau đựng : trứng gà, sữa đặc và muối. 
• Đánh cho trứng gà loãng ra, có thể đánh mạnh để nổi như bọt xà bông. 
• Hâm nóng sữa tươi: nhớ là chỉ để sữa ấm nóng thôi. Hơi nóng bốc lên trên miệng nồi, sữa không sôi bùng lên. 
• Sau đó, mình chia sữa tươi thành 2-3 phần. Đổ từ từ sữa tươi vào trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hết lượng sữa. 
• Tiếp tục vẫn đánh sữa trứng để nổi bọt xà bông. Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn mượt. Bước này có tác dụng loại bỏ trứng chưa tan hết (nếu có).
• Múc hỗn hợp sữa trứng vào từng hũ đã tráng đường thắng. Để yên trong vòng 15-20 phút cho bọt bong bóng bể ra. 
• Cuối cùng, mình vớt bọt( nếu có) còn nổi trên bề mặt bánh.

• Nướng/ Hấp cách thuỷ bánh flan: 

B1. Hấp cách thuỷ:

• Nấu nồi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa.
• Xếp hũ flan vào xửng hấp.
• Hấp bánh trong vòng 30-40 phút. Cứ khoảng 10 phút, giở nắp xửng ra, lau khô để nước không nhiễu lên mặt bánh.

B2. Nướng cách thuỷ:

• Nấu bình nước sôi.
• Lót khăn lông dưới đáy khay nướng.
• Xếp hũ flan vào khay. 
• (Sau 15 phút làm nóng lò) Cho khay flan vào lò nướng. Tiếp đến, mình đổ nước sôi xâm xấp khay nước. Chiều cao mực nức = ½ chiều cao khuôn flan.

Mình nên ưu tiên làm theo thứ tự : cho khay flan vào lò -> đổ nước sôi vào khay, để tránh bị phỏng tay.

• Che mặt bánh bằng nắp hoặc mâm lớn. 
• Nướng cách thuỷ bánh flan ở 2 tầng nhiệt độ:
  • 30 phút đầu: nướng ở nhiệt độ 140 độ, để bánh bắt đầu chín từ từ. Hỗn hợp trứng sữa không bị sôi bùng làm rổ bánh.
  • 30 phút sau: nướng ở nhiệt độ 160 độ, sau khi thấy bánh định hình form rồi. Ý là mình lắc nhẹ khay, thấy không còn hỗn hợp chất lỏng nữa. Mặt bánh tạo lớp màng mỏng, đáy bánh đứng im, không xê dịch.

Khi còn nóng, kết cấu bánh flan mềm dù đã chín rồi. Chính vì điều đó mà khó để mình phân biệt bánh đã chín hay chưa.

• Mình kiểm tra bánh flan bằng cách:
  • Lắc nhẹ khay đựng bánh: bề mặt và xung quanh bánh đã định hình. Kết cấu rung rinh nhẹ nhưng không bị nứt, bể form.
  • Thử bánh flan bằng que tăm: xăm que tăm ở trung tâm bánh (vì phần giữa chín sau cùng). Nếu rút que tăm ra mà ráo thì đã chín. Còn ngược lại, que tăm dính sữa trứng trên que, là mình cần kéo dài thời gian thêm.

Thường với lò nướng nhỏ, thời gian nướng tổng cộng là 70 phút.

• Nhẹ nhàng lấy khay bánh ra. Để nguội tự nhiên rồi làm mát bánh flan trong tủ lạnh.

B. Nước cà phê

• Cho bột cà phê vào trong phin.
• Chế 1 xíu nước sôi vào trong phin. Chờ cà phê nhỏ giọt hết rồi chế tiếp nước sôi vào phin. 
• Lặp lại các bước cho đến khi được lượng cà phê mong muốn.

giai đoạn 3: RÁP MÓN

Sau 15 phút làm lạnh, mình khều bánh ra bằng tăm hoặc dao nhỏ có mũi nhọn.

3.1 Cách khều bánh flan bằng tăm:

• Nghiêng nhẹ hũ flan và cây tăm.
• Đặt cây tăm thiệt sát thành hũ flan, đưa mũi tăm sâu xuống đáy.
• Thao tác nhanh và dứt khoát ở 2 tay cùng lúc: 1 tay xoay hũ, 1 tay khều bánh. Làm như vậy thì bánh sẽ ít có lợn cợn vụn khi lấy ra.
• Úp ngược hũ flan xuống dĩa. Từ từ bóp nhẹ hũ, đồng thời xốc dĩa để tạo lực đẩy bánh flan ra.

3.2 Hoàn thành bánh flan:

• Chan nước cà phê xung quanh.
• Để lạnh dĩa bánh hoặc đập đá nhuyễn cho xung quanh bánh.

🔔 lưu ý

• Để bánh flan mịn mượt, không rổ thì mình nhớ làm các bước phụ:
  • Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây nhiều lần.
  • Không để bọt bong bóng còn xuất hiện trên bề mặt bánh.
  • Lót khăn dưới khay đựng bánh flan để cản bớt nước sôi khi nướng cách thuỷ.
• Cho khay bánh flan vào lò nướng rồi mới đổ nước sôi vào khay để tránh sơ ý bị phỏng tay.
• Nhiệt độ thấp chính là yếu tố quan trọng để bánh flan không bị rổ khi nướng hoặc hấp.
• Không lấy bánh khi còn nóng rất dễ bể. Chờ đợi bánh flan được làm mát.
• Đầu mũi nhọn và nhỏ của tăm giúp khều bánh flan đẹp và ít bị vụn bánh.
• Xoay tăm một chiều: nhanh và dứt khoát xung quanh thành hũ, bí quyết bảo vệ ngoại hình bánh đẹp.

🥇 thành quả cuối cùng

thông tin chi tiết (01 phần)

---

khối lượng

154g

---

chi phí

9,199

---

🧮 tổng kết

ngân sách ước tính

nguyên liệu còn dư

• Vỏ trứng
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc

🌿 thắc mắc thường gặp

1. Sử dụng khuôn nhựa bánh flan có an toàn không?

Hầu như các khuôn nhựa bánh flan đều được sản xuất đặc thù cho dòng bánh. Thường thì khuôn nhựa bánh flan sẽ làm từ nhựa PP, tính bền cao. Nhiệt độ an toàn để nhựa PP chịu được từ 130-170 độ.

Khuôn bánh flan có  3 loại phổ biến : nhôm, nhựa và sứ.  So sánh về bản chất, vòng đời của nhôm và sứ dài hơn nhựa.

Còn đối với chất liệu từ nhựa, nếu xài lâu và sử dụng nhiều, khuôn cũng ngả vàng và chảy nhẹ đó. Do đó, mình thấy nên xài khuôn nhựa bánh flan khoảng mấy lần rồi sẽ thay bộ mới nha.

2. Tại sao mặt bánh flan dai và nhăn nheo?

Tình trạng thường gặp khi nướng cách thuỷ bánh flan . Nếu bắt gặp biểu hiện của mặt bánh như là: hơi lõm xuống, nhăn nheo và dai ở bề mặt, thì nguyên nhân xuất phát từ đây:

• Lượng nước trong khay bánh flan ít
• Khay nướng bánh flan để sát với thanh trên lò nướng
• Không che mặt bánh khi nướng cách thuỷ.

3. Khắc phục tình trạng mặt bánh flan khô nhíu lại và lõm mặt như thế nào?

Lâu lâu mình cũng nướng ẩu bánh flan, hậu quả mặt bánh khô nhăn lại liền. Ăn vẫn ngon, chỉ có điều mặt bánh dai nhách làm khều bánh ra cho đẹp hơi khó xíu thôi. 

Mẻ nào lỡ rồi thì thôi, mình rút kinh nghiệm cho lần sau:

• Chế nước ít nhất cao ½ khuôn bánh. Hoặc tốt nhất chiều cao mực nước = ⅔ chiều cao khuôn.
• Đặt khay bánh flan ở nấc giữa hoặc dưới 1 bậc tính từ nấc giữa.
• Che mặt bánh bằng nắp hoặc mâm lớn cho toàn bộ khay bánh.

4. Rửa sạch dụng cụ làm bánh flan

4.1 Cạy sạch đường caramel trên chảo/nồi thắng đường

Sau khi thắng đường, chắc chắn không ít thì nhiều những vệt đường sẽ “hoá thạch”, bám cứng ngắt trên chảo. Thay vì ngồi cạy sạch dễ làm xước nổi, thì có cách đơn giản hơn là:

• Cho nước và xíu nước rửa chén vào nồi.
• Nấu sôi lên sau đó hạ nhỏ lửa. Lúc này vết đường cứng gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy ra. Đường mềm hơn và dễ rửa sạch nhờ có xà bông.
• Tắt bếp. Để nước xà bông nguội hơn xíu là mình dùng khăn rửa chén lau xung quanh bề mặt ngoài chảo dính caramel (nếu có).

4.2 Dụng cụ liên quan sữa trứng không còn nghe mùi tanh

Với công thức nhiều trứng như bánh flan, mình không tránh khỏi là rửa dụng cụ. Rửa sạch rồi mà sao mình vẫn nghe thoang thoảng mùi tanh trứng.

Để dụng cụ không bị tanh sau khi đã rửa sạch, mình chia sẻ từ kinh nghiệm bản thân:

• Tráng tất cả dụng cụ qua nước.
• Lau sơ bề mặt dụng cụ dính hỗn hợp sữa trứng.
• Pha loãng nước rửa chén bằng nước ấm. Rửa sạch dụng cụ như bình thường.
• Phơi khô tất cả dụng cụ ngoài nắng. Ánh nắng mặt trời không chỉ giúp dụng cụ khô ráo nhanh mà còn diệt được mùi tanh của trứng hiệu quả nữa.

🔌 công thức món lạnh khác

sữa đặc làm tiếp flan lá dứa ↓

sữa tươi dư làm panna cotta ↓

copyrights©by bánh tí hon 2025 .all rights reserved.