canh gà tiềm rượu gừng

Thời tiết nóng bức, mình làm biếng ăn ghê. Nhưng có thố tiềm vừa làm món chính, vừa húp được như canh gà rượu gừng thì quá tiện lợi.

🚀 tóm tắt nhanh

Học theo triết lý dưỡng sinh người xưa “Đông ăn củ cải, hạ ăn gừng”, mình hay làm canh gà rượu gừng vào mùa hè. Đây là món giúp mình “ấm lòng”, mỗi khi thấy người sắp đổ bệnh khi Sài Gòn nóng như đổ lửa.

Công dụng chính của món ăn

Canh gà rượu gừng phù hợp với ai?

🛒 chuẩn bị

Danh sách đi chợ

1. 150g cánh tỏi gà
2. 120g nước lọc
3. 30g rượu soju
4. 20g gừng tím (½ củ hành)
5. 10g gừng (01 lát)
6. Gia vị ướp: bột bắp, muối, nước mắm, bột ngọt…

Dụng cụ cần thiết

1. Thố tiềm
2. Dụng cụ hấp: nồi cơm điện/xửng hấp/nồi thân cao

🎬 cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Gừng và hành tím lột vỏ. Xắt gừng thành sợi, hành tím thành khoanh.
• Thịt gà lóc xương và mỡ. (Có thể) giữ lại xương để dành nấu nước lèo.
• Cắt thịt gà thành những miếng nhỏ.

Sau bước này, mình chuẩn bị gia vị cơ bản để ướp thịt gà.

Bước 2: Nêm nếm gia vị

• Ướp thịt gà làn lạt với muối, bột ngọt, nước mắm.
• Sau đó, trộn xíu bột bắp đủ để áo đều thịt gà. Bước này là cách truyền thống để khoá nước bên trong. Tác dụng giúp miếng thịt gà mềm, giữ  ẩm dù trải qua thời gian nấu lâu.

Bước 3: Hầm cách thuỷ

3.1 Xếp gà vào thố tiềm

• Xếp thịt gà vào thố. Cho gừng sợi, hành tím khoanh lên trên.
• Rưới rượu và nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt. Mình tăng lượng nước hơn nếu thích húp nước canh nhiều.

3.2 Hầm cách thuỷ canh gà rượu gừng

• Đổ nước vào vào nồi cơm điện, mực nước của nồi cỡ = ½ chiều cao thố tiềm.
• Đậy nắp nồi cơm lại, nhấn chế độ “Cook” ( y chang như nấu cơm bình thường). Tiềm thố gà trong khoảng  ½ tiếng.
• Dùng kẹp gắp để lấy thố tiềm ra khỏi nồi cơm điện. Bước này nhớ cẩn thận: Khi mở nồi, hơi nước bốc lên khá nóng, nên mình chú ý để mặt ra xa.

Bước 4: Trình bày món

• Trang trí ngò và lát ớt trên mặt để điểm trang cho thố tiềm.
• (Có thể) rắc thêm tiêu.

📌mẹo & ghi chú

• Sử dụng gừng ít thôi nha, không là dễ nóng ran bụng.
• Chọn phần thịt có xíu da như cánh tỏi gà hoặc đùi tỏi gà để không bị khô khi ăn.
• Không bắt buộc thêm bột bắp khi ướp, nếu muốn thưởng thức vị ngọt thịt thuần tuý.
• Vì chứa alcohol, không lái xe sau khi ăn xong.

🖇️ gợi ý kết hợp

Canh gà rượu gừng làn lạt và dễ ăn. Làm ấm bụng nhẹ nhàng từ bộ đôi gừng và rượu.

Với món này, mình ăn như món đạm chính hay là món canh của bữa ăn cũng được hết. Bắt miệng hơn khi chấm xíu nước tương mằn mặn, làm dịu đi độ nồng của gừng rượu!

Chấm chầm chậm→

⚖️ dinh dưỡng

⚖️ Bảng thành phần dinh dưỡng cho 01 công thức

⚖️ Tháp dinh dưỡng món ăn

⚖️ Nhận xét khẩu phần & điều chỉnh

• Thố canh gà rượu gừng cung cấp lượng đạm vừa phải cho 1 bữa ăn chính. 
• Cảm giác khi ăn là sạch, ít dầu mỡ (nếu lọc đi hết mỡ gà, chừa lại phần da gà).
• Tuy nhiên, thiếu tinh bột và chất xơ để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh. 
• Gợi ý bổ sung 2 nhóm chất còn thiếu:
  • Tinh bột: cơm trắng, cơm gạo lứt,…
  • Chất xơ: rau cải xanh, bông cải xanh luộc/hấp.
  • (Có thể) tráng miệng bằng: đu đủ, bưởi, cam, quít…

🧮 chi phí ước tính

📨 thắc mắc thường gặp

1. Không cho rượu vô canh gà nấu gừng được không?

Được nha. Mình có thể  thay hoàn toàn bằng nước lọc nếu không thích có rượu.

2. Sử dụng gà nào khi hầm canh?

Mình hay dùng bằng gà công nghiệp để làm món canh gà rượu gừng. Thịt mềm nhưng không bị bở, khi chọn phần cánh tỏi gà. 

Ngoài ra, mình cũng có thể chọn dòng gà ta, gà tơ… nếu thích thịt dai chắc hơn. Đồng thời, mình kéo dài thời gian hầm ra.

🔗 thố tiềm dinh dưỡng khác

bổ não chữa đau đầu ↑

hỗ trợ xương khớp ↑

phục hồi sức lực ↑

copyrights©by bánh tí hon 2026 .all rights reserved.